나의 이야기/My Photos
작은 고추가 맵다.. Chitepines(Wild Chiles)
bluepoppy
2013. 1. 16. 10:45
Capsicum annuum var. glabriusculum
Chitepines(Wild Chiles)
야생 고추로 아주 작다고 해서
Tepin즉 Flea(벼룩)같다는 이름이 붙혀진 이고추..
얼마나 매울가?
제일 매운 고추는 인도에서 나는
Naga Jolokia Pepper로 맵기가 백만 Scoville unit이다.
이 Chitepines는 50,000-100,000 Scoville unit이다.
미국 음식에서 쓰는 제일 매운 Red Savina Pepper(하바네로)이
580,000 Scoville unit이다.
그리고 청양고추는 2,500-8,000 Scoville unit이다.
주말에 가면 하나 몰래 따서 가져와야겠다..ㅎㅎㅎ
(스코빌 척도(Scoville scale)은 고추류의 매운 정도를 나타내어 준다)
Naga Jolokia Pepper
Red Savina Pepper
